{"id":98491,"date":"2021-11-17T11:54:16","date_gmt":"2021-11-17T12:54:16","guid":{"rendered":"https:\/\/diariodalagoa.sapo.pt\/?p=98491"},"modified":"2021-11-17T11:54:16","modified_gmt":"2021-11-17T12:54:16","slug":"ilha-terceira-vai-ter-mini-fabrica-de-laticinios-para-investigacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasquecontam.pt\/es\/ilha-terceira-vai-ter-mini-fabrica-de-laticinios-para-investigacao\/","title":{"rendered":"Ilha Terceira vai ter mini-f\u00e1brica de latic\u00ednios para investiga\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"
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\u00a9 AIC<\/span><\/sup><\/figcaption><\/figure>\n\n\n

O Parque de Ci\u00eancia e Tecnologia da Ilha Terceira (Terinov), nos A\u00e7ores, dever\u00e1 ter \u201cem breve\u201d uma mini-f\u00e1brica de latic\u00ednios para permitir testar os produtos em investiga\u00e7\u00e3o no Laborat\u00f3rio de Inova\u00e7\u00e3o em Produtos L\u00e1cteos instalado no local.<\/p>\n

\u201cSer\u00e1 uma mini-f\u00e1brica para testar os nossos produtos que ainda est\u00e3o num prot\u00f3tipo numa escala laboratorial, para passar para uma escala semi-industrial\u201d, explicou, em declara\u00e7\u00f5es aos jornalistas, a investigadora C\u00e9lia Silva, do Instituto de Investiga\u00e7\u00e3o em Tecnologias Agr\u00e1rias e do Ambiente da Universidade dos A\u00e7ores.<\/p>\n

O Terinov est\u00e1 em funcionamento desde 2019, mas o Laborat\u00f3rio de Inova\u00e7\u00e3o em Produtos L\u00e1cteos ainda n\u00e3o est\u00e1 totalmente equipado.<\/p>\n

A secret\u00e1ria regional da Cultura, Ci\u00eancia e Transi\u00e7\u00e3o Digital, Susete Amaro, disse esta ter\u00e7a-feira, 16 de novembro, que os equipamentos para a \u201cmini-f\u00e1brica\u201d dever\u00e3o ser instalados \u201cem breve\u201d.<\/p>\n

\u201cEstamos j\u00e1 com o processo a decorrer. Temos um investimento previsto \u00e0 volta de meio milh\u00e3o de euros e, muito em breve, teremos os equipamentos aqui prontos a ser instalados\u201d, avan\u00e7ou, \u00e0 margem de uma visita ao local.<\/p>\n

Questionada sobre o atraso, Susete Amaro lembrou que o Governo regional da coliga\u00e7\u00e3o PSD\/CDS\/PPM tomou posse em novembro de 2020, mas admitiu que o primeiro concurso lan\u00e7ado por este executivo ficou deserto.<\/p>\n

\u201cColoc\u00e1mos os equipamentos a concurso. Numa fase inicial o concurso ficou deserto, mas agora vamos proceder a um novo lan\u00e7amento por ajuste direto e, \u00e0 partida, estamos a contar muito em breve ter tudo a funcionar\u201d, adiantou.<\/p>\n

O Governo regional tem um protocolo com a Universidade dos A\u00e7ores, que \u00e9 respons\u00e1vel pela gest\u00e3o do espa\u00e7o.<\/p>\n

Desde setembro que est\u00e3o j\u00e1 instalados alguns equipamentos no laborat\u00f3rio, utilizados pelo grupo de ci\u00eancia dos alimentos e sa\u00fade do Instituto de Investiga\u00e7\u00e3o em Tecnologias Agr\u00e1rias e do Ambiente da Universidade dos A\u00e7ores.<\/p>\n

\u201cPrecisamos da parte mais industrial. Est\u00e1 projetada uma linha de produ\u00e7\u00e3o de queijo e uma linha de produ\u00e7\u00e3o de iogurtes para testarmos os nossos produtos\u201d, salientou C\u00e9lia Silva.<\/p>\n

Para al\u00e9m da investigadora da Universidade dos A\u00e7ores, a equipa integra duas alunas de doutoramento e uma de p\u00f3s-doutoramento, que est\u00e3o a trabalhar em tr\u00eas linhas de investiga\u00e7\u00e3o, nas instala\u00e7\u00f5es da academia a\u00e7oriana em Angra do Hero\u00edsmo e no laborat\u00f3rio do\u00a0Terinov.<\/p>\n

Entre os produtos em investiga\u00e7\u00e3o est\u00e1, por exemplo, \u201cuma pel\u00edcula comest\u00edvel para o queijo fresco e para o queijo maturado, que possui bact\u00e9rias que impedem o crescimento de outras bact\u00e9rias patog\u00e9nicas e de fungos deteriorantes\u201d.<\/p>\n

Est\u00e1 tamb\u00e9m a decorrer uma investiga\u00e7\u00e3o sobre \u201cos polissac\u00e1ridos produzidos pelas bact\u00e9rias isoladas\u201d do queijo de S\u00e3o Jorge e do queijo do Pico, que podem funcionar como probi\u00f3ticos e melhorar a textura de iogurtes e gelados.<\/p>\n

Em colabora\u00e7\u00e3o com uma unidade de produ\u00e7\u00e3o de latic\u00ednios\u00a0da ilha Terceira, as investigadoras est\u00e3o tamb\u00e9m a desenvolver \u201cprodutos probi\u00f3ticos com bact\u00e9rias que t\u00eam efeitos ben\u00e9ficos na sa\u00fade\u201d.<\/p>\n

\u201cQuando n\u00f3s propusemos este projeto \u00e0 Quinta dos A\u00e7ores, eles foram muito recetivos e mostraram-se muito interessados e, por isso, temos este projeto em colabora\u00e7\u00e3o com eles\u201d, salientou C\u00e9lia Silva.<\/p>\n

Lusa\/ DL<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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