Na freguesia de Santa Bárbara, concelho da Ribeira Grande, a azáfama é grande na casa de Glória Melo. O aroma que emana até à porta da rua denuncia o que está a ser preparado nas traseiras.

O dia começa de madrugada, pelas 04h00, para começar a amassar doze alguidares de massa. De quando em vez, o marido atravessa pelo lado de fora com um molhe de lenha às costas. Ao raiar do dia, a massa está amassada e pronta para levedar. Algumas horas depois, é altura de a modelar em pequenas bolas para levedar novamente, antes de ir ao forno.