{"id":84706,"date":"2020-07-10T14:35:40","date_gmt":"2020-07-10T14:35:40","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasquecontam.pt\/?p=84706"},"modified":"2025-06-12T00:19:54","modified_gmt":"2025-06-12T00:19:54","slug":"atitudes-sustentaveis-na-cozinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasquecontam.pt\/fr\/atitudes-sustentaveis-na-cozinha\/","title":{"rendered":"Atitudes sustent\u00e1veis na cozinha"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
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Catarina Rola<\/strong>
Nutricionista
A Sua Sa\u00fade Sempre<\/em><\/p>\n\n\n

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Neste processo evolutivo para um estilo de vida sustent\u00e1vel, o primeiro passo \u00e9 implementar pequenas mudan\u00e7as no dia a dia \u2013 reduzir, reutilizar e reciclar, que implica consumir com mais consci\u00eancia e seguir a l\u00f3gica do reaproveitamento. Sabia que 1,3 mil milh\u00f5es de alimentos, cerca de um ter\u00e7o da comida produzida no mundo, s\u00e3o desperdi\u00e7ados anualmente? Em Portugal, o n\u00famero \u00e9 de um milh\u00e3o de toneladas, ou seja, anualmente, cada pessoa desperdi\u00e7a em media 132 quilos de comida. E parte desse desperd\u00edcio \u00e9 feito em casa. Por isso, mudar de h\u00e1bitos alimentares melhora n\u00e3o s\u00f3 a sua sa\u00fade como a do ambiente. Na edi\u00e7\u00e3o anterior refor\u00e7amos e fundament\u00e1mos a import\u00e2ncia do consumo local e o mais natural poss\u00edvel (fresco e a granel). Crie o habito de pensar de onde veio a sua comida e por que processos passou at\u00e9 chegar a si. Foi plantado, recolhido e entregue pronto para o consumo? Ou foi refinado, quimicamente transformado e sofreu um longo caminho at\u00e9 chegar ao prato? Este m\u00eas, focamo-nos na cozinha e listamos seis pr\u00e1ticas que o leitor pode facilmente seguir para adotar uma dieta mais sustent\u00e1vel.<\/p>\n

1. Evite desperdi\u00e7ar alimentos. Fazer uso do alimento de uma forma completa, aproveitando talos, casca, al\u00e9m da parte tradicionalmente comest\u00edvel. Exemplo disso, \u00e9 o uso de talos de verduras para fazer quiches, cremes de legumes, tortas, past\u00e9is salgados ou o consumo das cascas de fruta para a prepara\u00e7\u00e3o de bolos, recheios ou infus\u00f5es. Quando as frutas ou os legumes come\u00e7am a ficar demasiado maduros, opte por congel\u00e1-los para posteriormente utiliz\u00e1-los em sumos, sopas ou molhos. Reutilize a \u00e1gua da cozedura dos vegetais em outras receitas. Muitas vezes o destino desse l\u00edquido \u00e9 o ralo da pia. Mas a boa not\u00edcia \u00e9 que essa \u00e1gua, nutricionalmente rica, pode e deve ser reaproveitada. Para acabar com esse desperd\u00edcio e, ainda, obter pratos mais saud\u00e1veis, dedicaremos a pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o \u00e0 import\u00e2ncia da \u00e1gua e \u00e0 sua reutiliza\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

2. Fa\u00e7a compostagem. Quando o reaproveitamento alimentar n\u00e3o for poss\u00edvel, pode transformar as cascas e restos de alimentos em adubo, qual posteriormente poder\u00e1 ser usado na horta ou mesmo nas plantas de casa. A compostagem \u00e9 uma \u00f3tima forma de reaproveitar o lixo org\u00e2nico de casa e reduzir os impactos negativos no meio ambiente. Para isso, s\u00f3 precisa de uma composteira (caixa para realizar o processo), minhocas e lixo seco (folhas e outros res\u00edduos org\u00e2nico de jardim).
3. Conhe\u00e7a a medida certa. Na Europa, como nos Estados Unidos, comemos em demasia. Convidamo-lo, por isso, a olhar para os pratos que tem em casa e optar pelos mais pequenos. A melhor forma para adequar as por\u00e7\u00f5es alimentares \u00e9 utilizar a sua m\u00e3o: a palma indica a por\u00e7\u00e3o certa de pescado ou carne, um punho para os hidratos de carbono, como arroz, massa ou batata, duas m\u00e3os abertas para os vegetais e uma igual para a fruta. Numa altura em que \u00e9 preciso controlar o que entra e o que sai, esta dica ser\u00e1 particularmente vantajosa.<\/p>\n

4. Descarte o \u00f3leo de cozinha corretamente. Tamb\u00e9m o \u00f3leo de cozinha necessita ser descartado de forma diferente – guardado em uma garrafa PET e levado para um posto de recolha pr\u00f3prio. Quando despejado diretamente na pia da cozinha, sanita ou em ralos, o \u00f3leo contamina os len\u00e7\u00f3is fre\u00e1ticos e o solo. Informe-se qual o posto de
colheita da sua regi\u00e3o, pois al\u00e9m de prevenir a polui\u00e7\u00e3o das \u00e1guas, saiba que os \u00f3leos podem ser reciclados e at\u00e9 reutilizados para fazer materiais diversos, como o sab\u00e3o, por exemplo.<\/p>\n

5. Reduza os sacos de pl\u00e1stico de utiliza\u00e7\u00e3o \u00fanica. Em muitos pa\u00edses do mundo o uso de sacos de pl\u00e1stico \u00e9 totalmente proibido. Considere que o pl\u00e1stico \u00e9 um material que demora 200 anos ou mais para se decompor no meio ambiente, pelo que prefira sacos reutiliz\u00e1veis na sua ida \u00e0s compras. Uma boa alternativa para isso s\u00e3o ecobags (bolsas de material reutiliz\u00e1vel). Existem tamb\u00e9m sacos de tecido que pode usar para separar
os diferentes tipos de vegetais, frutas, legumes e verduras. Nos dias de hoje muitas pessoas tamb\u00e9m recorrem a kits reutiliz\u00e1veis – com canudos de a\u00e7o inox e copos de silicone que substituem os de pl\u00e1stico.<\/p>\n

6. Conhe\u00e7a a sazonalidade dos produtos. Evite br\u00f3colos, tomates ou cerejas em Dezembro, por exemplo. A produ\u00e7\u00e3o de frutas e hort\u00edcolas fora de \u00e9poca \u00e9, inevitavelmente, submetida ao uso de produtos qu\u00edmicos artificiais, e por isso, mais cara, menos nutritiva e menos saborosa. A sazonalidade conta muito, por isso conhe\u00e7a o calend\u00e1rio das frutas e legumes adaptados ao nosso clima. E d\u00ea-lhes prefer\u00eancia nas pr\u00f3ximas idas ao mercado.<\/p>\n

A nossa sa\u00fade depende n\u00e3o s\u00f3 do que escolhemos para alimentar-nos, como tamb\u00e9m das nossas atitudes e comportamentos respons\u00e1veis face ao meio ambiente.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Catarina RolaNutricionistaA Sua Sa\u00fade Sempre Neste processo evolutivo para um estilo de vida sustent\u00e1vel, o primeiro passo \u00e9 implementar pequenas mudan\u00e7as no dia a dia \u2013 reduzir, reutilizar e reciclar, que implica consumir com mais consci\u00eancia e seguir a l\u00f3gica do reaproveitamento. 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