{"id":85587,"date":"2020-08-16T09:30:00","date_gmt":"2020-08-16T09:30:00","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasquecontam.pt\/?p=85587"},"modified":"2025-06-12T00:32:47","modified_gmt":"2025-06-12T00:32:47","slug":"reutilizar-a-agua","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/noticiasquecontam.pt\/fr\/reutilizar-a-agua\/","title":{"rendered":"Reutilizar a \u00e1gua"},"content":{"rendered":"
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\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n

Catarina Rola<\/strong>
Nutricionista
A Sua Sa\u00fade Sempre<\/em><\/p>\n\n\n

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A \u00e1gua \u00e9 um elemento essencial a todos os nossos tecidos, sendo fundamental para a manuten\u00e7\u00e3o da sa\u00fade<\/span><\/a> e para a nossa sobreviv\u00eancia. Sabia que cerca de 70% do corpo humano \u00e9 constitu\u00eddo por \u00e1gua? Por isso a import\u00e2ncia da ingest\u00e3o da quantidade di\u00e1ria aconselhada (1,5 a 2 litros de \u00e1gua por dia). A \u00e1gua funciona como um solvente no funcionamento de todos os sistemas e \u00f3rg\u00e3os, como meio de transporte e na regula\u00e7\u00e3o da temperatura corporal. Na Roda dos Alimentos, a \u00e1gua encontra-se no centro, n\u00e3o s\u00f3 pela sua import\u00e2ncia para o Homem, como tamb\u00e9m por ser um constituinte presente em todos os alimentos em maior ou menor quantidade. Embora a melhor forma de ingerir \u00e1gua seja \u201cao natural\u201d, pode tamb\u00e9m recorrer-se a outras bebidas desde que sem adi\u00e7\u00e3o de a\u00e7\u00facar, \u00e1lcool ou cafe\u00edna (sumos de fruta e alguns ch\u00e1s), a sopas, legumes e frutas.<\/p>\n\n\n\n

Podemos inclusive reutiliz\u00e1-la nos nossos cozinhados e torn\u00e1-la nutricionalmente rica. Na edi\u00e7\u00e3o desta semana mostro-lhe como e porqu\u00ea \u00e9 t\u00e3o saud\u00e1vel reaproveitar a \u00e1gua da cozedura de certos alimentos. Seja durante a cozedura de legumes ou durante a cozedura de um frango antes de desfi\u00e1-lo, para uma receita cheia de sabor, o processo de cozinhar<\/span><\/a> os alimentos pode resultar numa \u00e1gua riqu\u00edssima em nutrientes. A primeira dica \u00e9 utilizar a menor quantidade de \u00e1gua poss\u00edvel na cozedura dos alimentos para obter um caldo concentrado. Durante o aquecimento, algumas vitaminas e minerais dissolvem-se na \u00e1gua tornando-a menos rica em nutrientes. Para que a perda seja ainda menor, \u00e9 aconselh\u00e1vel manter as cascas ao cozinhar, como no caso das batatas, por exemplo. Quando se trata dos hort\u00edcolas a dica de ouro \u00e9 ficar atento ao tempo de cozedura. Isso porque as vitaminas, como a vitamina C e as do complexo B, s\u00e3o termossens\u00edveis. Ou seja, quando expostas a altas temperaturas durante muito tempo, oxidam. Ent\u00e3o para reter ao m\u00e1ximo as vitaminas e os minerais dos hort\u00edcolas, a melhor t\u00e9cnica, e a mais saud\u00e1vel, \u00e9 cozinhar a vapor. Se n\u00e3o for poss\u00edvel, ent\u00e3o utilizar pouca \u00e1gua e tentar reutilizar a mesma noutras receitas. A \u00e1gua utilizada na cozedura dos hort\u00edcolas, ou outros alimentos, permite aumentar o teor nutritivo dos seus pratos. Al\u00e9m de evitar o desperd\u00edcio e ajudar ainda na sua poupan\u00e7a, a \u00e1gua pode ser reutilizada, por exemplo, na prepara\u00e7\u00e3o de arroz, de pur\u00e9s, de massas, de leguminosas ou quaisquer estufados ou refogados que requeiram \u00e1gua. <\/p>\n\n\n\n

Tamb\u00e9m as suas plantas ou a sua horta podem beneficiar deste reaproveitamento. Rica em nutrientes, a \u00e1gua da cozedura ajudar\u00e1 a fertilizar a terra, contribuindo ent\u00e3o para o crescimento saud\u00e1vel das plantas. Por\u00e9m, embora a ideia de reutilizar a \u00e1gua da cozedura seja vantajosa e saud\u00e1vel, nem todas as \u00e1guas podem ser reaproveitadas. A \u00e1gua utilizada para cozinhar salsichas, por exemplo, deve ser descartada. Deve igualmente evitar a \u00e1gua da cozedura de beterraba, espinafres ou soja. E porqu\u00ea? Porque esses alimentos possuem um alto n\u00edvel de oxalato, um antinutriente que dificulta a absor\u00e7\u00e3o de minerais pelo organismo e, consequentemente, contribui para o surgimento de problemas como c\u00e1lculos renais. Sendo a \u00e1gua uma solu\u00e7\u00e3o fundamental para a vida, n\u00e3o s\u00f3 no que toca ao corpo humano, como tamb\u00e9m para o ambiente, seguiremos a falar sobre a import\u00e2ncia da \u00e1gua na pr\u00f3xima edi\u00e7\u00e3o.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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