A Pastelaria Senhora do Monte, através do Centro Social e Cultural da Atalhada, promoveu um “Curso de Culinária Saudável”, o qual decorreu na Creche “O Girassol”, na Atalhada, Lagoa.

A formadora e nutricionista, Délia Simão, em declarações ao Jornal Diário da Lagoa, explicou que a formação de 30 horas, permitiu uma abordagem teórica e prática sobre a alimentação saudável.

Os oito formandos puderam aprender as regras de higiene e de segurança alimentar, numa ótica de práticas fáceis a serem utilizadas, diariamente, no lar de cada um.

A teórica desenvolvida durante o curso de culinária, permitiu a familiarização por partes dos participantes, do guia alimentar, intitulada a “roda dos alimentos”, com a importância de cada divisão das categorias alimentares que estão incluídas na mesma.

Nas diferentes sessões, vários alimentos foram estudados e analisados, nomeadamente a importância e propriedades saudáveis da sopa, ovos, peixe, carne e legumes.

Dessa feita, os formandos aprenderam a diferença entre cada pescado, com os peixes gordos e ricos em Ómega 3, os peixes magros, mas também analisaram a carne de aves, mais saudável, como é o caso do peru e do frango.

As técnicas de culinária saudável foram desenvolvidas durante as sessões, sendo que, em cada sessão, três tipos de pratos diferentes foram confecionados, nomeadamente grelhados, assados e cozidos.

Por outro lado, Délia Simões evidenciou a importância de cozinhar com os alimentos da terra, principalmente as leguminosas, que possuem muitas vitaminas e minerais e que proporcionam uma alimentação saudável e económica, afirmando assim que: “não é difícil fazer uma alimentação saudável hoje em dia”.

A procura por uma alimentação mais saudável também passa pela utilização do azeite e diminuição do sal nos alimentos, onde a formadora relembra a falta de iodo na alimentação açoriana.

Atualmente, na nossa sociedade, o vegetarianismo está a ser adotado por muitas pessoas e esse tema também foi abordado e referenciado pela nutricionista, demonstrando os três diferentes tipos de vegetarianismo: Ovolactovegetarianos, Lactovegetarianos e Veganos.

No final das 30 horas de formação, os pratos cozinhados pelos formandos foram avaliados, sendo que foram apresentados: uma sopa de tomate e lentilhas, empadas de ovos, pimentos recheados com frango, abrótea assada com batata doce, espetadas de carne de vaca com legumes, um prato vegetariano de massa com espinafres e tomate seco, paté de leguminosas com feijão e grão e duas sobremesas, nomeadamente um bolo de aveia e outro de laranja e coco.

O Centro Social e Cultural da Atalhada, através desta formação, permitiu que oito pessoas desenvolvessem um conhecimento e uma aproximação dos alimentos, para puderem partilhar com os restantes familiares uma alimentação mais saudável e consequentemente um melhoramento da saúde e bem-estar físico. 

DL/AS